EFFECT OF MONOTERPENES (alfa-PINENE AND TERPINOLENE) ON THE MELTING AND CRYSTALLIZATION PROFILES OF TRIACYLGLYCEROLS

Tipo:

APRESENTAÇÃO ORAL

Categoria:

AS TENDÊNCIAS GLOBAIS EM ALIMENTOS QUE ESTÃO TRANSFORMANDO O MUNDO

Local:

AUDITÓRIO I (JEQUITIBÁ)

Data e hora:

14:40 até 14:50 em 12/11/2023

Trabalho será apresentado por GUILHERME MAXIMO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, UNICAMP (BRASIL)

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Trabalhos

EFFECT OF MONOTERPENES (alfa-PINENE AND TERPINOLENE) ON THE MELTING AND CRYSTALLIZATION PROFILES OF TRIACYLGLYCEROLS

Vitor Cardoso Aragão, Guilherme Soares de Oliveira, Sabrina Sarkis de Andrade, Antonio José de Almeida Meirelles, Guilherme José Maximo,

Moderador(a)

Prof(a). Dr(a). Juliana Kelly da Silva-Maia

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Prof(a). Dr(a). Mário Roberto Maróstica Júnior

FEA/UNICAMP

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