Adriano Cruz

Professor associado 2 (D42) no Departamento de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Doutorado e Pós-Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Coordenador ajunto de Mestrado Profissional em Ciência de Alimentos, CAPES (2018-2021). Cientista do Nosso Estado FAPERJ e Bolsista de Produtividade CNPQ em Ciência de Alimentos 1D, Editor chefe do Food Science and Technology e Editor Associado do International Journal of Dairy Technology International Journal of Probiotics & Prebiotics. Vice- Líder do Subcomitê de Ciência e Tecnologia do de Leite e Derivados do Comitê Brasileiro da Federação Internacional de Latticinios (FIL-IDF). Experiência docente e professional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas e Quimiometria/Machine Learning aplicados a ciência e tecnologia de alimentos.