OS IMPACTOS TECNOLÓGICOS NA CIÊNCIA DE ALIMENTOS É TEMA DE SIMPÓSIO PROMOVIDO PELA UNICAMP

Com 30 anos de existência, o SLACAN comemora a sua trajetória em centro de convenções no Circuito das Águas, interior de São Paulo!

O 16º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN, da Faculdade de Engenharia de Alimentos- FEA/UNICAMP, discutirá, de 17 a 19 de novembro de 2025, em Águas de Lindóia (SP), "A Ciência de Alimentos e sua Importância na Saúde, no Desenvolvimento Tecnológico e Social".

Em 30 anos de história, o SLACAN já reuniu 25 mil participantes, sempre pautado em antecipar tendências, apresentar novas pesquisas e aplicabilidade em produção de alimentos. O SLACAN, com inegável impacto no desenvolvimento da área de Alimentos e Nutrição no Brasil e na América Latina ao longo de sua existência, a cada edição integra novos grupos de pesquisa e parcerias.
Com sua marca consolidada no meio acadêmico, científico e empresarial, com a participação da indústria brasileira, o SLACAN é uma oportunidade relevante na área de Alimentos no cenário internacional, conta com a presença de palestrantes internacionais - Canadá, Suécia, Itália, Estados Unidos e da América do Sul.

O SLACAN conta em suas edições com apoio da sbCTA, Unicamp, CNPq, CAPES, FAPESP.

Presidido pela Profa. Dra. Glaucia Pastore, desde de 1995, o evento apresenta os mais recentes estudos sobre a alimentação, aliada a prevenção e a melhoria da saúde, com apresentação de pesquisas dos cursos de pós-graduação e graduação na área de Alimentos (Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, Nutrição, Medicina e Saúde) de nível internacional.

“A indústria de alimentos desempenha importante papel cada vez mais, temos um cenário altamente desafiador a ser trabalhado. Em três décadas, podemos comprovar a criação de dezenas de empresas nacionais e multinacionais e seus departamentos de Pesquisa e Desenvolvimento, muitas estruturadas por pesquisadores que passaram pelo SLACAN e que também ampliaram os convênios para estudos de novos produtos com várias universidades e centros de pesquisa nacionais”, completa Glaucia.

O Sítio Panc, revelou os incríveis benefícios da folha de abacate (Persea americana) — uma parte da planta que costuma ser ignorada, mas que possui poderosas propriedades medicinais. Assista para saber mais - https://www.youtube.com/watch?v=9-xruKff3BQ

O Sítio PANC mergulhou – literalmente – em um episódio impressionante! Prof. Dr. Valdely Kinupp foi buscar uma das plantas aquáticas mais icônicas do Brasil: a vitória-régia (Victoria amazonica), uma PANC de usos incríveis e pouco conhecidos! Assista para saber mais - https://www.youtube.com/watch?v=1zeBcuSe8aw

PANC significa Plantas Alimentícias Não Convencionais, um termo cunhado pelo biólogo Valdely Knupp em seu livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil, escrito em parceria com Henry Lorenzzi e Neide Rigo. Essas plantas são uma riqueza da biodiversidade brasileira e podem ser utilizadas na alimentação de forma sustentável e nutritiva. Assista esse videoclipe feito em Búzios-RJ, Brasil - https://www.youtube.com/watch?v=eGBsA1bEjIU.